簡単な手順は以下の順で。 魚の水気を切る 塩の量は変更なく、たっぷり使います、そのことでさらに1年以上～（3年程度ok）長期保存が可能になります。 ＜塩抜きの方法＞ 1： 塩蔵わらび500gを取り出し、花部分が付いていたら手もみをして取り除 … 塩（食塩でも岩塩でもクレイジーでも好みで） これだけです。道具が少ないからハードルも低いでしょう？ やり方なんてもっと簡単！ 魚に塩をまぶして冷凍保存するだけ！ 塩フリージングのやり方. 冷凍したものを、使用するには、解凍が必要？ と思われるかもしれませんが、これも不思議なことに、 塩麹は冷凍しても、カチコチになりません。 開封したらすぐに使う事が出来るので、とっても便利です！ 便利な冷凍保存、ぜひためしてみてくださいね。
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冷凍してあった鱈を解凍してお湯で茹でてポン酢で食べたら臭かったです。まだ冷凍の鱈がたくさんあります。茹でてポン酢で食べるというのは変えたくないのですが、冷凍の鱈を臭くないように食べるにはどうすればいいですか？茹でるお湯に こういう魚は塩をする必要はありません。 ただ区別がつかない場合には、塩をしてはいけない魚というのはほとんどいませんので、判断に迷ったら全部塩をして構いません。 冷凍の切身はもちろん凍ったままで1切れずつラップ＆新聞紙で冷凍します。 マグロ（冷凍） …1サク; 塩 …適量 ※サーモンも共通です 【作り方】 冷凍マグロは解凍しておく。 まな板の上にサクのサイズに合わせて塩焼きよりちょっと強めの塩を均一になるよう振る。 2にサクを置き、上から同じように均一に塩を振る。
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